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天津11选5:優質醬香酒的核心是以酒勾酒

發表時間:2017-11-21 12:09

天津11选5 www.soxdn.com 生在茅臺鎮,長在赤水岸的茅臺人,很慶幸自已能天天與美酒相伴,沒有受到酒精的毒害,人人都能感受到茅臺鎮傳統工藝醬香酒的核心美麗。


茅臺鎮傳統工藝生產的這款美酒,在1965年的時候,才有了自己專有的名字。

那年春天。全國第一次白酒大會在瀘州舉辦,茅臺酒的大宗師季克良,發表了他的老師李興發的研究成果——醬香酒史上里程碑之作:《我們是如何勾酒的》。


樸實的標題,卻有厚重的靈魂。它揭示的醬香酒的締造路徑:用酒勾酒,用不同特質的醬香酒相互勾調,最終形成特定香味的酒體。


這次演講,歸納了茅臺釀酒大宗師李興發的重大發現,區分了茅臺酒的醬味、醇甜、窖底三種典型體??拷訓椎睦夏嗟腦?,最后制成的酒是“窖底香”,中間的原料制成的酒屬于“醬香”,而放置在最上面的原料制成的酒是“醇甜香”。


來自茅臺鎮的這款美酒,最終被命名為醬香型白酒。來自貴州省仁懷市茅臺鎮的名酒,確認了自己香型屬性。50多年來,茅酒的口感品質始終在上乘,其原因正是與此相關。李興發由此被稱作“醬香之父”、白酒業的“勾兌大師”。


醬香酒在釀成之后,必須至少放三年,讓酒體老熟。然后,再用年份更久的老酒去勾兌勾調,讓口感滋味更加舒適,更加回味悠長。所以說,醬香酒的神奇在于,天釀一半,人調一半。所謂勾調,是技術更是藝術。

造化鐘神秀。赤水河,紅土地,神妙的空氣,甜糯的高粱,國酒之心……茅臺鎮的一切都為上天所眷顧,她自然優勢無需贅述,稀缺、獨特、不可復制。人們從秦漢時期,就用一種神秘的方法,釀造了醉倒世人的美酒。


獨特的水,恒溫的氣候,豐富而又復雜的菌群,締造了醬香酒不可超越的酒香和健康成分。有益于心腦血管,不傷肝,不口干,不頭痛,品飲體驗最舒適。

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